ให้ลองใช้นิ้ว (เป็นนิ้วชี้ก็ได้) กดลงไปที่เนื้อปลา ถ้านื้อปลาเด้งดีอยู่ถือว่าสดครับ 2). ให้ดูที่เหงือกปลา ลองเปิดดูถ้าเหงือกแดงสดแสดงว่าปลาสด 3). สังเกตุที่ตาปลา ตาต้องใส แค่นี้เองครับก็เลือกซื้อได้ปลาสดๆแล้ว…แล้วก็บอกพ่อค้าว่าเราจะเอาไปทำปลาราดพริก เค้าก็จะทำให้จนถึงบั้งปลาเสร็จเรียบร้อยเลยครับ
วิธีล้างปลาให้สะอาด คือให้เปิดก็อกน้ำแรงๆ ใส่เข้าไปทั้งในปากและเหงือก อ้าปากปลา เหงือกปลา (เพราะจะมีขี้โคลนอยู่ด้านใน) ล้างปลาให้สะอาด แล้วพักไว้ในตะกร้าโปร่งๆ ให้สะเด็ดน้ำเป็นอันจบ!...
- วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน พร้อมซอสผัดฉ่า ให้รสชาติคุ้นลิ้นแบบไทยๆ | ครัวหมูหมู
- ตอน นี้
- ปลานิลราดพริก หอมอร่อยจัดจ้านย่อยง่ายรับวันหยุด
- Facebook
- ต้มส้มปลาทู เปรี้ยวกลมกล่อม จากน้ำมะขามแท้ๆ | ครัวหมูหมู
วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน พร้อมซอสผัดฉ่า ให้รสชาติคุ้นลิ้นแบบไทยๆ | ครัวหมูหมู
นำปลามาล้างทำความสะอาด ควักใส้ออก จากนั้นบั้งปลาด้านละ 3 ครั้ง ทำทั้งสองด้าน นำไปพักไว้ในตะกร้าโปร่งๆให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไปพอควรรอให้น้ำมันร้อนสักหน่อย จึงใส่ปลาลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
3. วิธีทำน้ำราดพริกสามรส เริ่มด้วยนำสับประรสไปปั่นในเครื่องปั่นก่อนแล้วตักแยกไว้ แล้วจึงค่อยนำพริก(ทั้ง 2 ชนิด) กระเทียม หอมแดง และรากผักชี…แล้วนำไปทุบ หรือจะตำครกหรือปั่นในเครื่องปั่นก็ได้…ที่ผสมให้เข้ากันดีแบบหยาบๆหรือแบบละเอียดก็ได้ตามชอบครับ (แต่สำหรับผมเอาแบบหยาบๆครับ) จากนั้นตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน จึงนำเครื่องพริกที่ปั่นไว้ลงไปผัดจนได้กลิ่นหอม แล้วเติมสับปะรดที่ปั่นไว้ลงไป
4. แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำส้มฯ น้ำตาลปี๊บ เกลือ และเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย (ถ้าดูแห้งดูข้นเกินไปก็ให้เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเพิ่มอีกได้) ผัดให้เข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงเพิ่มตามชอบ…ถ้าพริก 15 เม็ดตามสูตรนี้รสที่ได้จะเป็นสี่รส คือ หวานนำ เผ็ด เปรี้ยว ตามด้วยเค็ม (สำหรับผมชอบทานเผ็ดจึงปรุงรสให้ออกเผ็ดนำครับ)
5. น้ำปรุงรสที่ทำนี้ตักราดบนปลาทอด โรยหน้าด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้า พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับเพิ่มเติม
วิธีเลือกซื้อปลาสด (ใช้ได้กับปลาทุกชนิด) หลักง่ายๆ ดูที่เนื้อปลา เหงือกปลา และตาปลาครับ คือ 1).
ตอน นี้
We are the number one leading the cooking website in Thailand. Our web site covers all kind of recipes. Copyright © 2012 - 2019:: All Rights Reserved. เกี่ยวกับเรา: ติดต่อเรา: นโยบายและความเป็นส่วนตัว
ปลานิลราดพริก หอมอร่อยจัดจ้านย่อยง่ายรับวันหยุด
มาแล้วๆ เมนูอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ ปลาย่างเกลือ ปลาเผาเกลือ ปลาอบเกลือ วิธีการต่างกัน แต่อร่อยแบบเต็มๆค่ะ เมนูปลาเผาเกลือ เป็นเมนูที่ทำเองได้ง่ายมากๆ สำหรับแม่ครัวมือใหม่แล้ววิธีทำปลาเผาเกลือไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดนะคะ ใครมีเตาปิ้ง... ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง... เมนูอาหารนานาชาติ สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ!
Facebook
อ่าน 19.
ต้มส้มปลาทู เปรี้ยวกลมกล่อม จากน้ำมะขามแท้ๆ | ครัวหมูหมู
- วิธี สอบ ออนไลน์
- เบ รด พุดดิ้ง
- วิธี ทํา ปลา ราด พริก สด วันนี้
- รีโนเวทบ้านเดี่ยว 2 ชั้น100 ตร.ว. เปลี่ยนบ้านเก่าเป็นบ้านเช่าสุดชิค
- ค ต กะลา
- วิธี ทํา ปลา ราด พริก สด 9